Ayuntamiento de Grazalema

Gastronomía

Gastronomía Típica    

Entre los productos gastronomitos de Grazalema, destacan los quesos, la miel y las chacinas.

En la cocina Grazalemeña existe una gran variedad de platos:

  

1º plato
- SOPA DE GRAZALEMA, elaborada a partir del caldo del puchero acompañado de pan, huevo, chorizo y el incomparable aroma de las hojillas de hierbabuena.

- SOPA DE ESPÁRRAGOS, su principal ingrediente son los espárragos trigueros, mezclados en agua hirviendo con un refrito de pan, cebolla, ñora, pimentón, sal y ajo, finalizando su elaboración con el sabor de un huevo estrellado. Se sirve a la mesa junto a migas de pan.

 
 
2º plato

- CORDERO AL HORNO, sabroso manjar de cordero horneado con manteca de cerdo, sal, tomillo, pimienta, laurel y ajo machacado.

- TAGARNINAS REVUELTAS, una vez recogidas las tagarninas, peladas y cocidas se refríen con sal, ajo, pan frito, pimentón y huevo. Se muestra en la segunda fotografía.

- VENADO EN SALSA, rica carne de monte cocinada con zanahoria, puerro, apio, cebolla, ajo, vino tinto, sal, pimienta blanca y tomillo.

 
Postres

- BATATAS COCIDAS, hervidas o al horno acompañadas de miel o meloja. Se le conoce también como boniatos.

- TARTA DE BELLOTA, exquisita tarta elaborada a partir de bellota, huevo, azúcar y zumo de naranja.

Repostería

- AMARGUILLOS, es un dulce que consiste en una deliciosa masa de almendra picada, azúcar, huevo y limón rayado.

- CUBILETES, es un mantecado hecho a base de manteca de cerdo, harina, canela, azúcar con relleno de cabello de ángel.

Dónde encontrarlos

Los quesos, miel y embutidos se pueden adquirir en cualquier tienda de alimentación y carnicerías de la localidad.

Los platos típicos se pueden degustar en cualquier restaurante o bar del municipio.

La repostería artesanal se adquiere en :

Panadería-Confitería Chacón
Plaza Pequeña, s/n
Tf: 956 13 22 65

Confitería Artesanal Vázquez
Av. Vázquez Pomar, s/n
Tf: 956 13 24 22